丹波焼窯元のパン屋さん ルーンカフェ 正元窯！
藤森方酵堂
今田温泉のすぐ近く。国道372号線から少し南に入ったパン屋さんです。道路際の看板を見逃すと道の奥にあるのでたどり着けません。
外観は田舎の建物をログハウス”っぽい”雰囲気というのか、雪の降る中に訪ね、ノンビリしたイートインスペースでジェラートとパンを頂いたので、昔～しのスキー場の雰囲気に感じました。
パン以外のランチメニューもあります。黒豆パン、クリームパン、ドーナツあんと買いましたが、優しい味です。
まー、夙川や芦屋のパンと比べると、まぁまぁという感じにはなりますけど、それよりも、このノンビリした雰囲気が最高です。都会では絶対にない満足感。春や秋にバイクで来るにはサイコーのお店です。
店舗名：藤森方酵堂
住所 ：兵庫県篠山市今田町今田359
TEL ：079-506-4544
営業時間： 水・土・日の11:00~17:00
和みぱん みのりや
この辺では有名なパン屋さん。「いや～前にも来たことがあった．．．」と、パン屋さんに着く直前に思い出しました。
有名なだけに１３時半頃に着いたら、すでに売り切れていました。ただ、「覚えていない」時点で私と味の相性はそれほどでもなかったのかも．．．有名なので色々と載っています。
丹波焼窯元のパン屋さん ルーンカフェ
丹波・立杭焼の窯が並ぶ今田町。その中に窯元でありながらもパン屋さんをされているルーンカフェ。
お話を聞いていみると窯元の奥さんだそうで、安全でおいしい「幸せのパン」を目指して作っていることが分かる心穏やかな素敵な方でした。
店頭に並ぶパンを一つづつ説明して頂け、今日は「気温がね～、バケットがいつもよりハンサムじゃないんだよねぇ（笑）」という感じでお話をされていました。
数種類の自家製天然酵母を使っているようでハード系が得意なのかな？という品揃えです。イカ墨を用いた「男前塩パン」など想像力豊かなパンが揃っています。どのパンもユニークです。
また立杭焼同様に松薪を用いて、パン用の窯（つくりは丹波焼と同仕様）で焼き上げることにより甘み・風味が増すようです。
肝心な味は．．．香りも素晴らしいですね～ 今日訪ねたお店はどれも魅力的でしたけど、このお店が一番こだわりが強く感じましたね。芦屋にあるベッカライ・ビオブロート （BACKEREI BIOBROT） に近い味と言えば分かりやすいですかね。
そこまでのライ麦感でもなく食べやすいし、ハードトーストが、「かるかん」のような食感。
ルーン占いという北欧の古代文字を使った不思議というか神秘的な占いもされているようです。希望と力を得ることができるかもしれないそうです。
住所 ：篠山市今田町下立杭11-2
電話 ：079-597-3211
営業時間：金・土・日・祝の11：30～16：00