『西宮の酒』といえば宮水！
宮水は、西宮の一角（500Ｍ四方）から取れる夙川の伏流水。
灘と同じ製法で作っても西宮の方が ”美味しく、沢山造れた” ことから、水の違いに気付いたとされています。
宮水は硬度が高くカルシウム・カリウム・マグネシウム・リンなどのミネラル分が豊富で、鉄を含まない酒作りに適した水とされています。
京都のミネラル分の少ない軟水はなめらかで女酒と呼ばれるのに対して、 ”辛口で男酒” と呼ばれています。
